venerdì 24 luglio 2015

Ghiaccioli limone, camomilla e miele


Preparare i ghiaccioli mi piace un sacco, primo perché con questo caldo ogni altra preparazione sarebbe troppo elaborata, secondo perché mi premettono di dare sfogo alla fantasia e sperimentare con gusti e accostamenti diversi dal solito.
Poi quest’anno ho anche comprato lo stampo super professionale perciò già sento che ne arriveranno tanti altri.



Ingredienti:
1 litro d’acqua
Il succo di un limone
2 cucchiai abbondanti di fiori di camomilla
2/3 cucchiai di miele



Portate l’acqua a bollore, aggiungete i fiori di camomilla e lasciate in infusione per circa 5 minuti.
Unite il succo di limone e il miele secondo il vostro gusto, filtrate tutto e lasciate raffreddare.
Dividete negli stampi e mettete in freezer per 4-5 ore.
Se non avete gli appositi stampi da ghiaccioli vi rimando alla ricetta dei ghiaccioli pesca e rosmarino dell’anno scorso in cui meglio spiego come farli anche senza stampo.
Una volta pronti passate ogni ghiacciolo velocemente sotto l’acqua calda in modo da sfilarli più facilmente.


giovedì 9 luglio 2015

Crumble vegano di mele e fragole


Il crumble è un dolce perfetto per usare tutta la frutta estiva, in più è veloce e molto semplice da preparare, e in questo caso è pure vegano!
Non è altro che un biscotto croccante sbriciolato su una base di frutta, aggiungete  del gelato alla vaniglia o una cucchiaiata di yogurt e avrete il dolce perfetto.



Per la frutta:
400 g di fragole
2 mela
60 g di zucchero semolato
Il succo di mezzo limone
1 pizzico di vaniglia in polvere

Per il biscotto:
70 g di olio vegetale
70 g di zucchero semolato
1 pizzico di sale
 1 pizzico di vaniglia in polvere
110 g di farina 00
100 g di fiocchi di avena
3-4 cucchiai di latte di soia
Cioccolato fondente e mandorle a scaglie (o quello che preferite)



Pulite la frutta e tagliatela, fate le mele a cubetti piccoli in modo che cuociano più in fretta.
Unite la frutta con lo zucchero, il succo limone e la vaniglia e cuocete per 10-15 minuti, o fino a quando il succo non sarà diventato sciropposo.
Dividete la frutta nelle cocotte monoporzione.
Per preparate il biscotto mescolate l’olio con il sale, lo zucchero e la vaniglia, aggiungete la farina con i fiocchi d’avena, ed in fine unite il latte un cucchiaio alla volta, giusto quanto basta per amalgamare l’impasto.
Se volete arricchire ulteriormente il biscotto potete aggiungere del cioccolato tritato o della frutta secca.
Sbriciolate l’impasto sulla frutta e infornate, in forno già caldo, a 180 °C per circa 15 minuti.

giovedì 2 luglio 2015

Tortine allo yogurt con base di brownie



Prendete la classica torta allo yogurt fresca e cremosa, perfetta per l’estate,  aggiungete una base di brownie morbida e fondente e dividete tutto in delle mini monoporzioni che aiutano a tenere a bada il senso di colpa, finite con una manciata delle ultimissime fragole di stagione e il dolce è pronto!



Per il brownie:
125 g di burro
100 g di cioccolato fondente
180 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 pizzico di vaniglia in polvere
40 g di cacao in polvere
32 g di farina 00
½ cucchiaino di levito
2 uova

Per la crema:
160 g di panna fresca
220 g di yogurt greco
60 g di latte
8 g di gelatina
20 g di zucchero a velo
1 pizzico di vaniglia in polvere
Fragole



Scaldate il forno a 180 °C.
Sciogliete a bagnomaria il burro con il cioccolato e lasciate intiepidire leggermente.
Aggiungete lo zucchero, il sale e la vaniglia poi incorporate la farina, il cacao e il lievito precedentemente setacciati.
Infine unite le uova e amalgamante con cura.
Versate circa 2 cucchiaini di impasto in dei pirottini da cupcakes e infornate per 10-12 minuti.
Quando i brownies si saranno freddati completamente potete iniziare a preparare la crema.
Ammorbidite la gelatina in acqua  fredda, nel frattempo montate la panna.
Scaldate il latte e sciogliete bene la gelatina, aggiungetela allo yogurt e mescolate con cura.
Unite lo zucchero a velo e la vaniglia poi amalgamante delicatamente la panna montata.
Dividete il composto sulle basi di brownie e decorate con le fragole tagliate a fette.

Lasciate in frigo un paio d’ore.